Parmesanäventyr i Italien

I slutet av mars gjorde 19-åriga Felicia Spjut praktik på en mjölkgård i Italien. En gård med 500 mjölkande vars mjölk blev till parmesanost i det egna mejeriet på gården.

Felicia läser sista året på naturbruksprogrammet inriktning lantbruk med profil natur, på Lillerudsgymnasiet i Värmland. När hon började på skolan läste hon först ett år med inriktning djurvård. Men bytte sen till lantbruk.

Varför?

– Vi läste en kurs som hette djuren i naturbruket och då var vi ute i koladugården och med grisarna och då insåg jag att det var mycket roligare än att vara i hunddagiset. Och så tyckte jag också att det var kul med stora maskiner, säger Felicia Spjut.

I slutet av mars var Felicia i väg på en tre veckors lång praktik på en mjölkgård i Italien.

Varför ville du göra praktik utomlands?

– Jag har aldrig varit utomlands. Så det kändes som en väldigt kul och spännande grej. Och som en bra erfarenhet inför framtiden. Samtidigt kändes det väldigt säkert att ha skolan i ryggen om något skulle hända.

Via en lärare på skolan som jobbat på Växa och hade kontakt med Växas motsvarighet i Italien, fick Felicia kontakt med gården Giaroli Farm som ligger i staden Reggio Emilia i området Marmirolo, mellan Parma och Bologna.

Hur var det?

– Det var helt fantastiskt. Eller de första tre dagarna var jättejobbiga. Allt var så nytt och på gården förstod de inte så bra engelska. Men på den fjärde dagen vände allt och jag kände mig mer hemma.

Berätta lite om gården:

– De hade lite drygt 500 mjölkande kor. De använde sig av procross med raserna montbiliard, holstein och viking Red. Jag fick veta att några av kalvarna faktiskt hade svenska pappor. Det var lite spännande. De mjölkar i en karusell med 40 platser.

Felicia var mest med korna, men på gården fanns även ett mejeri.

– All mjölk som korna mjölkar går till mejeriet där de tillverkar parmesanostar. Sedan hämtade en grossist den färdiga osten och sålde den vidare. Men de packade och sålde även en del själva.

Vad fick du göra?

– På gården var de uppdelade i lag. Jag var mest tillsammans med två av bröderna som var ”sjukvårdarna”, de inseminerade, hade kontakt med veterinären och gav mediciner med mera. Jag var till exempel med och flyttade djur, gav råmjölk till kalvar och så var jag med och mjölkade en del i karusellen.

Vad förvånade dig mest?

– En grej som inte var så positivt var att de använde samma spruta till precis allt. De använde en spruta med samma kanyl till alla kor och till alla olika mediciner. Det var lite chockerande. Jag frågade den äldsta brodern om detta. Men hans svar var att det var så de gör i Italien och han tyckte jag var jättekonstig som sa att vi brukar byta sprutor och kanyler mellan djuren.

Vad var roligaste?

– Det var att få träffa nya människor. Jag och systern i familjen kom väldig bra överens och satt och pratade jättemycket. En rolig grej var när de skulle förklara för mig att en ko skulle gå till slakt. Då var det en kille som inte var så bra på engelska, så han använde alltid Google translate. Då kom han fram till mig och var jättenöjd att han skrivit in det här på sin telefon och skulle visa mig. Och då står det ”Kon kommer gå åt helvete”. Det var så kul! När de märkte att jag skrattade skrev de om lite och då stod det att kon skulle gå till slakt, skrattar Felicia.

Fick du äta någon parmesanost?

– Ja, hela tiden. Det var standard vid varje måltid.

Nu hemma i Sverige igen är det full fart med det sista plugget innan studenten den 12 juni.

Vad ska du göra efter skolan?

– I sommar ska jag sommarjobba i en matbutik i närheten av där jag bor. I höst vet jag inte riktigt var jag hamnar, men jag vill jobba ett år, gärna på en gård. Sedan ska jag söka in till agronomutbildningen i Uppsala. Jag är lite osäker på om jag vill läsa mark-växt eller husdjur. Så det får vi se.