”Det är en intressant och spännande bransch”

Med en uppväxt på grisgård och en lång bakgrund inom industrin ser Skövde slakteris nya vd Max Suderbys fram emot nya jobbet.

Max beskriver sig själv som den gotländska bondsonen som bosatte sig i Skövde på grund av kärleken och hamnade på Skövde Slakteri efter en lång omväg inom industrin.

– Jag är utbildad maskiningenjör och har gjort 18 år inom multinationell industri, först på ABB och sedan på Volvo lastvagnar. Men jag har också en koppling till branschen, då jag är uppväxt på en grisgård på Gotland som mina bröder driver i dag, berättar Max.

”End to end”

Max tillträdde tjänsten den 11 augusti, och när Jordbruksaktuellt pratar med honom är han inne på tredje arbetsveckan. Han hoppas ha mycket att bidra med från sin bakgrund inom industrin.

– Inom industrin jobbar man mycket med lean och effektiva flöden, och man optimerar allting. Man pratar också mycket om ”end to end”, alltså från början till slut vilket nu blir från bonde till konsument. Att man får ihop det tänket så att hela flödet fungerar. Det är ett värdeflöde, som måste fungera för allas bästa, säger Max och tillägger:

– Jag tror jag blir ett bra komplement till hela organisationen med min bakgrund. Att jag ser på det med lite andra ögon. Sen att jag har kombinationen, att jag har bakgrund inom industrin och kommer från producentledet, tror jag kan bli riktigt bra.

Vad lockade med livsmedels­industrin och Skövde Slakteri?

– Jag tycker det är en intressant och spännande bransch – det är intressant med levande djur, livsmedel och att producera mat. Nu pratar man mycket om beredskap och det här är en viktig del av vårt samhälle. Sen vurmar jag för svenskt kött, är man uppväxt på gård är det svårt att göra något annat. Så då passar Skövde Slakteri bra.

Är det några speciella­förändringar du vill driva?

– Jag är ny i branschen, och det är mycket nytt att lära. Det finns många som gjort ett jättebra jobb här innan, och det görs ett bra jobb här i dag. Jag tror inte på att man bara ska komma in och förändra och hitta på massa, utan man ska lära känna den verksamhet man har först. Men just det här med end to end, hur får vi helheten att fungera, det tror jag är viktigt.

Testar olika delar

Max berättar att introduktionen på nya jobbet pågår, vilken dels består av att lära sig de olika delarna i verksamheten.

– Jag har varit med på slaktsidan, och nu ska jag gå in på stycksidan. Sen ska jag vara med på tillförsel, inköp och det administrativa. Skövde Slakteri är en del av familjekoncernen Ögren-gruppen, så att förstå koncerndelen ingår också.

Han går även olika kurser.

– Livsmedelssäkerhet och djuromsorg är två viktiga aspekter för oss, och där har jag mer att lära. Jag har jobbat med motorer, det är ju på ett annat sätt. Det finns mycket kompetens här som kan svara på mina frågor och det är jag glad för, för jag har många, skrattar Max.

Hur ser du på balansen mellan efterfrågan och tillgång på svenskt griskött – behöver vi fler grisar i Sverige eller har vi lagom många nu?

– Det är en komplex fråga. Jag tycker vi ska äta svenskt i Sverige och vi ska självklart äta svenskt kött, så det kan absolut bli mer. Jag tror på att vi på Skövde Slakteri kan göra en del, genom att vurma för svenskt. Mycket handlar om att vi behöver ha lönsamhet genom hela värde­kedjan.

Det är nötköttsbrist i Sverige, hur jobbar ni på Skövde för att tillgodose marknaden så gott det går?

– Vi försöker vurma för svenskt kött, att svenskt är bra, och att vi behöver lönsamhet i leden. Lönsamheten måste upp om fler ska våga investera och vara beredda att satsa på det. Det är en stor fråga som är svår att lösa. Jag tror också det är viktigt att vi för ett gott rykte om svensk djuromsorg, att vi tar hand om våra djur genom hela ledet.

Säkerhet och djuromsorg

Max berättar att säkerhet och djuromsorg är två stora frågor som slakteriet jobbar mycket med nu, och kommer ha fokus på framöver.

– Det handlar dels om säkerhet för vår personal. Vi jobbar mycket med knivar, sågar och med stora tunga djur. Så säkerhet är väldigt centralt för oss. Ingen ska skada sig på arbetet och våra medarbetare ska må bra, då tar vi också bra hand om våra djur och de får en bra miljö, säger han och tillägger:

– Den andra frågan är djuromsorg. Vi har ansvar för djuren, att vi ska ta hand om dem väl, både gentemot den som fött upp djuren och för konsumenterna.